O estômago, nos humanos, é uma parte do tubo digestivo em forma de bolsa. Encontra-se situado por debaixo do diafragma no lado esquerdo do abdómen.
O bolo alimentar entra no estômago através da cárdia.
Os movimentos peristálticos do estômago misturam o bolo alimentar com secreções gástricas.
O suco gástrico contém enzima digestivas e ácido clorídrico e é produzido pelas glândula, situadas na superfície interna do estômago.
Durante a digestão gástrica, a pepsina - enzima que decompõe as proteínas em meio ácido - transforma o bolo alimentar em quimo - produto da digestão no estômago. O quimo passa em jactos intermitentes através do piloro, para o duodeno, a porção inicial do intestino delgado.
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